Die Bekämpfung einer drohenden Nahrungsmittelkrise hängt von Innovation und gemeinschaftlichem Engagement ab

Von Larry Clarke, CEO von NanoGuard Technologies

Die Beziehung des Durchschnittsbürgers zum Essen ist lokal. Sie kaufen Lebensmittel im Lebensmittelladen in der Nachbarschaft, im Tante-Emma-Laden oder vielleicht auf dem Wochenend-Bauernmarkt. Dieser wahrgenommene Mikrokosmos schmälert unser Verständnis und minimiert die Bedeutung globaler Angelegenheiten für unsere Lebensmittelindustrie, obwohl Lebensmittel in Wirklichkeit ein globales Produkt sind.

Der kleine Aufkleber auf einer Avocado lässt den Käufer in Nebraska wissen, dass das Lebensmittel in Mexiko angebaut wurde, aber Weizen aus fünf Bundesstaaten darüber, der Hunderte von Kilometern per LKW und Bahn zurückgelegt hat, um an einem Ort verarbeitet zu werden und dann wieder verschickt zu werden, ist nicht der Fall einen solchen Aufkleber oder ein solches Etikett haben. Und das gilt nicht nur für Weizen. In den USA produzierte Baumnüsse funktionieren ähnlich, während Obst und Gemüse oft aus einer Vielzahl von Ländern importiert werden. Dieses Missverständnis über die Herkunft und Verbreitung von Lebensmitteln verrät Bände über die mangelnde Konnektivität, die durch die Globalisierung entstanden ist.

Darüber hinaus zögert der Durchschnittsbürger beim Einkauf in seinem örtlichen Lebensmittelgeschäft, wenn er feststellt, dass die Preise für seine Lieblingsspeisen aufgrund der Inflation gestiegen sind. Sie entscheiden sich möglicherweise dafür, nur das Nötigste zu kaufen, und lassen den Vorrat an Snacks zu Hause schwinden. Doch von denen, die knapp über der Armutsgrenze leben, werden 10 Millionen von ihnen mit jedem Anstieg der Lebensmittelpreise um 1 % in extreme Armut gedrängt.

Neben der Inflation kämpfen wir mit einer weiteren globalen Krise: dem Klimawandel. Dennoch erlebt jeder geografische Standort den Klimawandel anders. Es gibt eine gewisse Variabilität, die in einigen Gebieten zu höheren Temperaturen und längeren Dürren und in anderen zu mehr Regen und stärkeren Stürmen führt. Diese höhere Variabilität ist im Durchschnitt katastrophal für den Pflanzenanbau und die Viehhaltung. Infolgedessen wird es weniger Nahrungsmittel geben, da traditionelle Nutzpflanzen leiden oder die Produkte, die wir haben, dem Risiko einer Kontamination durch Verzögerungen beim Versand und der Verarbeitung aufgrund von Stürmen, möglichen Stromausfällen, die zur Schließung von Lagerhäusern führen, und mehr ausgesetzt sein werden.

Eine solche drohende Nahrungsmittelkrise wird katastrophal sein. Während die reichsten Länder weniger Einschränkungen spüren werden, wenn unsere Nahrungsmittelversorgung schlechter wird und die Preise steigen, müssen wir uns an uns selbst als Weltbürger erinnern – alle auf Innovation und gemeinschaftliches Engagement ausgerichtet, damit niemand hungert. Wie könnten wir das also angehen?

Um die Lebensmittel bereitzustellen, die jeder verdient, müssen wir eine engere – aber auch flexiblere – Lebensmittelversorgungskette haben. Oftmals landen Lebensmittel, die als völlig brauchbare Lebensmittel galten, auf der Mülldeponie, weil es an der Rückverfolgbarkeit und Rückverfolgbarkeit von Kühllagern mangelte. Was wir brauchen, ist, dass diese Lebensmittel von hoher Qualität bleiben, damit sie in dem Zustand in die Regale der Lebensmittelgeschäfte gelangen, auf den sich die Verbraucher verlassen und den sie erwarten.

Dabei müssen wir beginnen, die Lebensmittelproduktionskette als einen riesigen kollektiven Prozess zu betrachten. Der Besitzer eines Lebensmittelgeschäfts und die Lebensmittelverarbeiter müssen als Teil ihrer Anforderungen an Lieferanten Konsistenz und Produktqualität fordern und nicht nur Qualität fordern, sondern auch dabei helfen, diese zu verfolgen. Wenn wir es als Kollektiv betrachten, dann ist jeder in der Kette für die Verfolgung und Handhabung von Lebensmitteln verantwortlich. Neben einer besseren Lagerung benötigen wir einen effizienteren und effektiveren Transport, der die Produkte zeitnah und wirtschaftlich auf den Markt bringt. Doch bevor wir darüber nachdenken können, müssen wir uns ansehen, wie wir Lebensmittel anbauen, ernten und handhaben.

Dekontamination muss ein integraler Bestandteil unseres Lieferkettenprozesses sein. Ohne der Lebensmittelsicherheit Priorität einzuräumen, produzieren wir keine Lebensmittel. Einfach ausgedrückt: Wenn es nicht sicher ist, ist es kein Lebensmittel – egal, wie stark der Preis gesenkt wird. Durch wirksame und frühzeitige Dekontaminationspraktiken können Lebensmittelverschwendung vermieden und den Verbrauchern saubere Produkte bereitgestellt werden. Tatsache ist, dass Menschen krank werden, wenn sie kontaminierte Lebensmittel zu sich nehmen, die reich an Bakterien, Schimmel und negativen mikrobiellen Krankheitserregern sind. In dieser Ursache-Wirkungs-Gleichung führt schlechtes Essen zu schlechter Gesundheit, was zu überlasteten Krankenhäusern und weit verbreiteten Krankheiten führt. Es ist wichtig, was wir unserem Körper zuführen, und wir sollten nicht verlangen, dass Verbraucher eine bestimmte Menge Geld verdienen, um sich das Recht auf Wohlbefinden leisten zu können.

Darüber hinaus ermöglicht uns die Fokussierung auf die Verlustreduzierung, uns neu auf unseren Planeten auszurichten. Wir müssen Lebensmittel anbauen, ernten und essen, anstatt 40 % davon auf Mülldeponien zu entsorgen oder als Tierfutter herabzustufen. Diese Art von Verschwendung ist demoralisierend für den fleißigen Bauern, der seine Tage dieser Ernte widmet. Es entzieht der Lieferkette Gewinne durch Abfall und ist verheerend für unseren Planeten, der bereits an seine Grenzen stößt.

Das Risiko, unsere Gewohnheiten nicht zu ändern, ist angesichts der Inflation größer denn je. Während die Vereinigten Staaten nach wie vor eines der reichsten Länder der Welt sind und in der Lage sind, Nahrungsmittelprogramme für Menschen in Armut bereitzustellen, hat die erhöhte Inflation auf der ganzen Welt katastrophale Folgen.

Eine globale Nahrungsmittelkrise kann zu Unruhen und Massenmigration führen, da hungernde Menschen sich auf die Suche nach einer besseren Nahrungsmittelversorgung machen. Wenn das Geld knapp ist, neigen Menschen dazu, Unnötiges wie Hobbys oder soziale Aktivitäten einzuschränken. Aber jeder muss essen, was bedeutet, dass die Bedingungen immer schlimmer werden und der Überlebensmodus einsetzt, da es immer schwieriger wird, neben der Nahrung auch Geld zu bekommen. Während wir weiterhin in einer Welt leben, die vom Klimawandel, globaler Armut und Unruhen heimgesucht wird , die Notwendigkeiten, die wir zum Überleben brauchen, werden zu einer Quelle des Wettbewerbs. Diese drohende Katastrophe kann verhindert werden, wenn wir bereit sind, uns auf die von uns geforderten Veränderungen einzulassen.

Ich glaube, dass es eine Lösung gibt, die für alle von Vorteil ist, und zwar darin, dass wir den Gesamtwert der Lieferkette steigern müssen. Wir müssen nicht einfach nur die Nahrungsmittelmenge erhöhen; Wir müssen auch den Wert steigern. In dieser Branche ist mehr nicht gleich gut, wenn die Qualität nicht stimmt. In diesem Fokus stehen Dekontaminationspraktiken, damit wir die Qualität verbessern und gleichzeitig den Abfall reduzieren können.

Eine Verbesserung der Lebensmittelqualität wird es uns ermöglichen, ein gesünderes Leben zu führen und gleichzeitig dafür zu sorgen, dass der Hunger minimiert wird. Wir sollten unsere Reichweite über unseren Standort, unseren Mikrokosmos hinaus ausdehnen, denn egal wie weit wir bestimmte Länder oder Völker sehen, wir sind alle auf denselben Boden, dieselbe Lieferkette angewiesen, um uns zu sättigen. Auf unseren Tischen stehen vielleicht verschiedene Mahlzeiten, aber es sind trotzdem Tische. Um weiterhin Lebensmittel auf den Tisch zu bringen, müssen wir unsere Vorgehensweise grundlegend ändern.

Wenn wir die Dinge in einer sich so dramatisch verändernden Welt weiterhin so machen, wie wir es jetzt tun, so wie wir es immer getan haben, sind wir zum Scheitern verurteilt. Ich glaube, dass das nicht so sein muss.

Larry Clarke ist CEO von NanoGuard Technologies, einem Unternehmen, das Lebensmittel- und Futtermittelabfälle verhindert und die Lebensmittelsicherheit verbessert, indem es mithilfe seiner Airilization-Technologie schädliche Krankheitserreger und Mykotoxine beseitigt.