Gemeinschaftliche Pinienkernernte trägt zum Schutz der Araukarienbäume Brasiliens bei

SANTA CATARINA, BRASILIEN – Ein heiterer Orangeton schneidet mit den ersten Sonnenstrahlen über den Horizont, als die Morgendämmerung in der bergigen Landschaft von Brasiliens zweitsüdlichstem Bundesstaat Santa Catarina anbricht. Der klare Himmel hängt über dem Boden, der von einer dünnen Frostschicht bedeckt ist. Wenn die Sonne aufgeht, schmilzt der Frost und Wasserdampf steigt vom Boden auf und hinterlässt einen dünnen, leicht weißen Nebelvorhang. Die rauchige Landschaft des Morgenfrosts ist ein typisches Phänomen im Winter in dieser Hochlandregion. In der Küche des Hauses von Sara Aparecida und Silvino de Liz Rosa knistert ein Holzfeuer, das den Raum erwärmt, während das Paar sich Chimarrão serviert, das traditionelle Heißgetränk der Menschen in Südbrasilien, ähnlich wie Yerba Mate.

Der Tag beginnt früh auf dem Bauernhof Santo Antônio do Caveiras, der sich in der Gemeinde Mortandade in der Gemeinde Painel im ländlichen Landesinneren von Santa Catarina befindet. Nur wenige Schritte von der leicht geöffneten Haustür entfernt sieht man den Stamm eines 20 Meter hohen Araukarienbaums. Der Baum ist ein Weibchen dieser Art und fast 45 Jahre alt. „Als sie das Haus bauten, war die Kiefer kaum zwei Meter hoch. Heute bewacht sie das darunter liegende Land und ist so etwas wie ein Familienschatz, da sie mehr als 200 Tannenzapfen pro Jahr hervorbringt“, sagte der Sohn des Paares, Jaison de Liz Rosa.

Als Besitzer eines benachbarten Bauernhofs nur wenige Kilometer entfernt in Morro do Bacheiro sind der Familienbauer und sein Vater schon seit sie denken können Araukarien-Pinienkerne ernten. Die Praxis besteht in der Region, in der der größte Bestand an Araukarienbäumen im Bundesstaat beheimatet ist, schon seit Generationen. In dem Gebiet, das den Planalto Serrano Catarinense bildet, ist die Araucaria angustifolia – auch bekannt als Brasilianische oder Paraná-Kiefer – die vorherrschende Art. Es ist das Hauptmerkmal der feuchten Araukarienwälder oder gemischten ombrophilen Wälder, wie sie offiziell genannt werden, die Teil des Atlantischen Regenwaldes Brasiliens sind. Es ist außerdem der einzige natürlich vorkommende Wald seiner Art im Land.

Der Samen des Baumes, auf Portugiesisch Pinhão genannt, ist ein Symbol für die Kultur und Küche der Region. Diese Pinienkernsorte ist auch der treibende Teil einer Produktionskette, an der mehr als ein Dutzend Gemeinden im Südwesten von Santa Catarina beteiligt sind. Lages, Bocaina do Sul, Painel, São Joaquim, Bom Retiro, Urupema, Urubici, São José do Cerrito und Bom Jardim da Serra machen etwa 75 % des Marktes für Araukarien-Pinienkerne in Santa Catarina aus.

In diesem ländlichen Gebiet arbeiten verschiedene Teile der Gesellschaft, wie NGOs und Bauernorganisationen, zusammen, um Maßnahmen zu fördern, die darauf abzielen, empirische und akademische Wissenschaft zu kombinieren und gleichzeitig traditionelles Wissen und Know-how zu würdigen, um nachhaltige Produktionsketten zu stärken, die die einheimische Vegetation bewahren und wiederherstellen und so den Lebensunterhalt der lokalen Gemeinschaften sichern.

Die in das agrarökologische System integrierte Gewinnung von Araukarien-Pinienkernen generiert Einkommen für Hunderte von Familien in dieser Hochlandregion und bietet Möglichkeiten zur Förderung einer integrativen Landwirtschaft, eines kollektiven Bewusstseins und des Umweltschutzes. Investitionen in echte Lebensmittel in Kombination mit aktiven Gemeindeverbänden weisen den Menschen und Wäldern der Region den Weg in die Zukunft.

Natal João Magnanti, Koordinator des Vianei Center for Popular Education – einem Verein, der in der Region Beratung zu Familienlandwirtschaft, Agrarökologie und Ernährungssicherheit anbietet – sagte, dass ein Großteil der aktuellen Initiativen schon seit langem diskutiert werde. „Alles ist Teil eines Prozesses der nachhaltigen Entwicklung der Region. Das Wachstum erfolgt schrittweise, da wir von einer Kette sprechen, die sich immer noch in einer Randposition befindet, in einem Markt, der nur am Gewinn interessiert ist“, sagte er.

Im Jahr 2009 erhielten ländliche Landwirte eine Befreiung von der ICMS, einer Mehrwertsteuer auf Verkäufe und Dienstleistungen, die den Endpreis ihrer Produkte belastete und ein weiteres Hindernis für die immer noch sehr bestehende Formalisierung der Produktions- und Einzelhandelskette darstellte niedrig. „Wir sprechen von einer Produktionskette, die bis auf wenige Ausnahmen größtenteils informell ist. Der legale Teil der Branche macht irgendwo zwischen 10 und 30 % aus“, sagte Magnanti. Hunderte von Araukarien-Pinienkernerntern verkaufen ihre Produkte sowohl in natürlicher als auch in verarbeiteter Form, ohne die erforderlichen Steuerdokumente. Ein großer Teil der Ernte wird heimlich verkauft, wobei die aktuellen Vorschriften eines der Haupthindernisse in der Produktionskette darstellen.

Laut Adilsom de Oliveira Branco, einem Wirtschaftsprüfer eines örtlichen Kommunalverbandes, sind die für die Analyse verfügbaren Daten eher unklar. „Basierend auf den Rechnungen, die durch die Gemeinderäte in jeder Gemeinde gingen, wurden im Jahr 2022 234 Produzenten registriert, die 1.500 [metrische Tonnen] für durchschnittlich 3,37 Reais [0,70 $] pro Kilogramm verkauften, was einer Gesamtmenge von 6 Millionen Reais entspricht [1,2 Millionen US-Dollar]“, sagte der Wirtschaftsprüfer.

Magnanti schätzte unterdessen, dass sich der finanzielle Umsatz der Produktionskette im vergangenen Jahr tatsächlich auf 20 Millionen Reais [4,1 Millionen US-Dollar] belief. Eine von der Agricultural Research and Rural Extension Company of Santa Catarina durchgeführte Umfrage ergab, dass im Jahr 2022 allein in der Gemeinde Painel 1.700 Tonnen Araukarien-Pinienkerne verkauft wurden.

Um einen Eindruck vom Ausmaß zu bekommen: Die jüngste Volkszählung des brasilianischen Instituts für Geographie und Statistik ergab, dass 3.386 landwirtschaftliche Betriebe angaben, auf ihren Grundstücken Araukarien-Pinienkerne zu haben. „Das zeigt eine Prognose der Gesamtproduktionskapazität, die dann aufgeteilt werden kann in den Teil, der zum Verkauf angemeldet ist, den Teil, der ohne Registrierung verkauft wird, sowie den Teil, der nicht verkauft wird, weil nicht genügend Arbeitskräfte zur Verfügung stehen.“ die Ernte ausfahren", erklärte Branco.

Da es sich um eine Saisonpflanze handelt, deren Erntezeit zwischen April und Juli liegt, reicht das Einkommen aus der Gewinnung und Verarbeitung von Araukarien-Pinienkernen kaum aus, um eine Familie das ganze Jahr über zu ernähren. Eine Lösung stammt von Aldo Niehues, der den Prototyp einer Maschine idealisierte, die die Schale von der Nuss entfernt. Die Gewinnung des Kerns erforderte aufgrund der harten Rinde der Nussschale zusätzliche Arbeitskräfte. Die Kapazitätserweiterung war ein wichtiger Schritt, da die Verarbeitung der Araukarien-Pinienkerne nach dem Schälen einen Verkauf außerhalb der Erntesaison ermöglicht.

Niehues lebt in der Gemeinde São Pedro in der Gemeinde Urubici und ist Teil der Renascer Agroecological Association. Das Projekt zur Erleichterung und Steigerung der Produktionskapazität der Araukarien-Pinienkernbauern wurde zwischen 2014 und 2017 an der Bundesuniversität Santa Catarina in Zusammenarbeit mit der Ecoserra Ecological Cooperative aus der Stadt Lages, ebenfalls in Santa Catarina, entwickelt. In Urubici wurde auch die erste Verarbeitungsanlage für die Araukarien-Piniennuss errichtet.

„Im Jahr 2010 gelang es uns, vom Ministerium für Agrarentwicklung und Familienlandwirtschaft Mittel zu erhalten, um eine kleine Anlage auf öffentlichem Land zu errichten, das dem Gemeinderat gehörte“, sagte Magnanti. Die Renascer Association und die Ecoserra Ecological Cooperative arbeiteten zusammen, um ein Rotationsprogramm für Familien in der Gemeinde zu entwickeln, um Arbeiten an der Anlage durchzuführen.

Im nächsten Schritt wurden etwa 15 Kits an die Bauern verteilt, darunter Maschinen zum Schälen und Mahlen der Nüsse sowie Maschinen zum Verschließen der Plastiktüten, in denen die gerösteten Nüsse gelagert wurden. Ziel des Projekts war es, den Verarbeitungsumfang des Produkts zu erweitern und den Nüssen eine längere Haltbarkeit zu verleihen. Ohne diese Techniken kann die Lagerung unverarbeiteter Nüsse dazu führen, dass Landwirte sowohl hinsichtlich der Menge als auch der Qualität ihres Produkts Einbußen erleiden, da sie dem Risiko ausgesetzt sind, dass ihre Ernte von Schädlingen, nämlich einer Mottenart, den Cydia araucariae, befallen wird .

Trotz dieser Bemühungen ist die Zahl der legalen Betriebe, die die zum Verkauf stehenden Araukarien-Pinienkerne verarbeiten, immer noch äußerst gering. Nach Angaben des Interkommunalen Konsortiums der Santa-Catarina-Berge wurden insgesamt 13 in Gemeinden wie São Joaquim, Lages, Correia Pinto und São José do Cerrito registriert, wo Agroindústria Pinhão Garcia, die größte Verarbeitungsanlage überhaupt, verarbeitet Fast 30 Tonnen Araukarien-Pinienkerne pro Ernte.

Der Kern, der essbare Teil der Araukarien-Piniennuss, wird seit Jahrhunderten von den Bewohnern des südlichen Hochlandes Brasiliens gegessen. Die traditionellste Art, die Nuss zuzubereiten, ist die Sapecada, bei der sie über einem Grimpa oder einem Stapel getrockneter Araukarienzweige geröstet wird, die angezündet werden und schnell und intensiv brennen. Diese alte Methode wurde früher von den Ureinwohnern der Region und später von den Maultiertreibern genutzt, die durch die Landschaft reisten, um Vorräte für örtliche Händler zu transportieren. Die Sapecada ist immer noch ein Favorit derjenigen, die während der Ernte arbeiten. An einem Tag, an dem sie im Wald Nüsse ernten, ist eine Sapecada das Lieblingsgericht, um sie während der Arbeit satt zu halten.

Für die Gewinnung, den Transport und die Verarbeitung der Araukarien-Kiefernkerne kommen auf diesen Farmen, in denen die Handarbeit vorherrscht, selten Maschinen zum Einsatz. Die Ernte der Nüsse erfolgt ausschließlich manuell und kann gefährlich sein. Im Jahr 2022 produzierten die Grundstücke von Jaison und Silvino de Liz Rosa auf ihren 47 Hektar (116 Acres) Land eine Ernte von 10 Tonnen. „Wir verkaufen als Tür-zu-Tür-Verkäufer direkt an den Verbraucher. Die Leute schicken uns eine Nachricht, fragen nach der Menge und holen sie dann hier bei uns ab“, erklärt Silvino. Sie verkauften ihr Produkt für 5 Reais (1 Dollar) pro Kilogramm.

Bei guter Ernte nehmen sie täglich etwa 600 Tannenzapfen auf. „Es ist eine schwere und gefährliche Arbeit, die einen ermüdet. Wir wollen unsere Produktion diversifizieren, gekochte Pinienkerne herstellen, ganz oder gemahlen, oder sogar ein [Pinienkern-]Mehl herstellen, das wir das ganze Jahr über verkaufen können. So ist es.“ „Das wird einfacher und wir gehen weniger Risiken ein“, sagte Jaison, der seit 30 Jahren an der Ernte beteiligt ist.

Die Erntehelfer klettern furchtlos auf die hoch aufragenden Kiefern, unterstützt nur durch ein paar Metallsporen. Es erfordert viel Geschick, täglich 15 bis 30 dieser Bäume zu erklimmen, wobei jede Bewegung bei jedem Schritt sorgfältig abgemessen werden muss. Nachdem sie den Baumstamm 20 bis 30 Meter hochgeklettert sind, erreichen die Erntehelfer die Baumkrone und müssen dann darauf achten, dass der Ast, auf dem ihre Füße ruhen, nicht bricht, was der Fall ist kann dazu führen, dass sie stürzen und schwere Verletzungen erleiden oder sogar sterben.

In der Baumkrone angelangt, müssen sich die Erntehelfer auch durch die mit Stacheln bedeckten Äste des Baumes navigieren. Schließlich schlagen die Erntehelfer mit Hilfe eines Stocks oder einer Aluminiumstange auf die Tannenzapfen ein und werfen sie zu Boden. Trotz des damit verbundenen Aufwands und Risikos können die Erntehelfer nur weniger als die Hälfte der von der Araukarie produzierten Menge ernten. „Wenn wir etwa 40 % der Ernte bekommen, ist das viel. Wir können nicht alles erreichen“, sagte Silvino.

Wildtiere ernähren sich von den Resten und Spelzen, die auf den Waldboden fallen und nach der Ernte zurückbleiben. Der Blauhäher (Cyanocorax caeruleus) ist die Art, die am meisten zur Samenverbreitung beiträgt. Oft vergräbt er die Araukarien-Pinienkerne und lagert sie für den späteren Verzehr, erinnert sich aber nicht immer daran, an die Stelle zurückzukehren, an der er zuvor die Nuss versteckt hatte. „Was das Pflanzen von [neuen Araukarien] angeht, ist es ein Kamerad von uns“, sagte Silvino. „Es gibt auch die Rotbrillenamazone [Amazona pretrei], die in Schwärmen aus Rio Grande do Sul hierher kommt und sich nur während der Pinienkernsaison aufhält, wenn sie nur frisst.

Für die Araukarien-Kiefernnuss gibt es ein reichhaltiges Lexikon, wobei jede Gemeinschaft dem Samen des Baumes einen anderen Namen gibt, abhängig von den Eigenschaften des Samens, wie etwa seinem Aussehen oder Reifegrad. Pinhão São José, Pinhão Macaco, Pinhão Cajuvá Branco e Vermelho, Pinhão do Cedo, Pinhão do Tarde und Pinhão de 25 de Março sind Beispiele für die verschiedenen Namen, die den Nüssen gegeben werden. Die Erntesaison für Araukarien-Pinienkerne ist per Gesetz ab dem 1. April offiziell eröffnet. Die Erntehelfer, die eine enge Beziehung zu ihrer Umwelt haben und diese verstehen, sagen jedoch, dass dadurch ein Teil der Ernte verloren geht, ebenso wie einige Früchte des Baumes bereits im März reif. Unter Frucht versteht man hier die knolligen Tannenzapfen, die durchschnittlich 2 Kilogramm wiegen und 100–150 Pinienkerne enthalten. Die Bestäubungsraten führen dazu, dass die Größe der Tannenzapfen von Baum zu Baum und von Jahr zu Jahr stark variiert, wobei die klimatischen Bedingungen Einfluss darauf haben, ob die Zapfen am Ende größer oder kleiner als der Durchschnitt sind.

Unter den reichhaltigen Sorten der Araukarien-Pinienkerne gilt die Cajuvá als das Beste vom Besten. Wunderschön geformt und im idealen Reifezustand ist der Cajuvá ein gastronomischer Schatz. Unendlich viele Gerichte werden mit der Araukarien-Pinienkerne zubereitet, mit dem Entrevero – Rind- und Schweinefleisch mit in Schmalz gebratenen Araukarien-Pinienkernen – und Paçoca – einem Farofa auf der Basis von Araukarien-Pinienkernen, einer gerösteten und gewürzten Mehlmischung, die als Beilage verwendet wird Beilage zu vielen brasilianischen Gerichten – am beliebtesten. Araukarien-Pinienkerne werden auch zur Herstellung von Kroketten, Gnocchi, Soufflés, Kuchen, Pudding, Süßigkeiten und Pesto verwendet.

Im Jahr 2008 wurde die Pinienkerne der Araukarie Santa Catarina in die brasilianische Ausgabe der Arche des Geschmacks aufgenommen, einer von Slow Food zusammengestellten Liste, einer italienischen Organisation, deren Ziel es ist, den lokalen und nachhaltigen Anbau und die Ernte von Lebensmitteln zu fördern und die dazugehörenden Produkte zu schützen eine vielfältige menschliche Nahrungskette. „Slow Food war eine Chance, eine internationale Verbindung herzustellen. Vor zwanzig Jahren begann der Markt für Araukarien-Pinienkerne gerade zu wachsen. Vor vierzig Jahren gab es noch keinen nennenswerten Markt. Slow Food brachte eine für viele neue Zutat in den Markt „Das war ein toller Schachzug“, sagte Magnanti. Im selben Jahr wurde die Region, in der Pinienkerne angebaut werden, zum Slow Food-Präsidium, und zwar als einziges in Südbrasilien.

Ernährungserbe und Ernährungssicherheit hängen mit der Waldbewirtschaftung durch traditionelle Bevölkerungsgruppen zusammen. Das Hochland von Santa Catarina war einst ein grenzenloses Land, das von indigenen Völkern der Xokleng-, Kaingáng- und Guarani-Völker bewohnt wurde. Die ältesten Mitglieder dieser Gruppen erzählen, wie die Landesregierung während der Zeit, in der die ländlichen Gebiete des Staates besetzt waren, Siedler, sogenannte Bugreiros oder „Indianerjäger“, bezahlte, um die indigene Bevölkerung der Region auszulöschen. Die Spuren dieser dunklen Episode in der Geschichte der Region sind im Land geblieben, wie sich Jaison de Liz Rosa erinnert. „Der Name Mortandade, der Ort, an dem sich die Farm meines Vaters befindet, stammt aus dieser Zeit“, sagte der Bauer und bezog sich dabei auf die Gemeinde, deren Name auf Portugiesisch „Blutvergießen“ oder „Schlachten“ bedeutet.

Im Laufe der Jahre erkannten die örtlichen Landwirte, wie wichtig es ist, den Wald zu erhalten und verschiedene Baum- und Pflanzenarten zu integrieren, was sie auf ihren Grundstücken bereits intuitiv taten, ohne zu wissen, dass es sich um ein Agroforstsystem handelte. Durch die Bewirtschaftung der Wälder konnte die Landschaft geschützt werden.

Dem steht die Ausweitung der landwirtschaftlichen Grenze gegenüber, die, da sie immer weiter in den Wald vordringt, eine Reihe von Hindernissen für die Entwicklung der Produktionskette mit sich bringt. Die Kulturlandschaft des Hochlandes von Santa Catarina ist einer Reihe großer Bedrohungen ausgesetzt, wie etwa der Umwandlung von Wäldern in Weideland, der Verpachtung von Land für die Anlage von Kiefernplantagen, der monokulturellen Aussaat von Getreide wie Sojabohnen in ländlichen Gebieten und der Bebauung von Kleinwasserkraftwerken.

Natal Magnanti betonte die kulturelle und geografische Beschaffenheit des Territoriums. „Die Araukarien kommen oberhalb einer Höhe von 500 Metern [1.640 Fuß] [über der Stadt] Rancho Queimado vor. Dieser gesamte Teil des Staates hatte eine andere Besatzungsgeschichte als andere Teile von Santa Catarina. Es war ein Gebiet, das … Teil der Provinz São Paulo. Es wurde erst viel später Teil des Staates, daher ist die Bildung ethischer, ethnischer und auch politischer Natur. Es handelt sich nicht um ein vorgegebenes, sondern um ein konstruiertes Territorium“, sagte er.

Ein großer Teil der Waldfragmente, in denen die Araukarien leben, befindet sich auf Privatgrundstücken. Die Vegetation, die einst fast 200.000 Quadratkilometer hochgelegenes Land bedeckte, wurde dezimiert. Über ein Jahrhundert hinweg führte die räuberische Ausbeutung der natürlichen Ressourcen, die die Holzindustrie im Süden Brasiliens antreibt, dazu, dass die Fläche der Araukarienwälder um 98 % zurückging. Erst im Jahr 2001 verbot der Nationale Umweltrat (CONAMA) das Fällen der Araukarie – einer Baumart, die es schon seit der Zeit der Dinosaurier gibt. Es gibt versteinerte Überreste der Araukarien, die auf die Zeit vor 250 Millionen Jahren, in die Trias-Zeit, die erste Periode des Mesozoikums, datiert werden.

Heute gehören nur noch 1 % der 3 % verbliebenen Flächen zur ursprünglichen Waldfläche. Die Art ist vom Aussterben bedroht und wurde in die offizielle Liste der gefährdeten brasilianischen Arten sowie in die Rote Liste der Internationalen Union für Naturschutz (IUCN) aufgenommen. Es wird prognostiziert, dass die Art innerhalb der nächsten 50 Jahre aussterben wird, wenn keine Maßnahmen zur Erhaltung und Wiederherstellung der Art ergriffen werden.

Laut Marciano Coelho Correa, einem Direktor der Ecoserra Ecological Cooperative, wird das heimliche Abholzen der Araukarien immer noch fortgesetzt, obwohl es illegal ist. „Die Einheimischen müssen geschult werden. Wenn ich von geschult sage, meine ich, dass sie durch die Wissenschaft und das Gesetz unterstützt werden müssen, damit sie die Bewirtschaftung der Bäume auf ihren Grundstücken fördern können.“

Daher spielen die Araukarien-Kiefernkern-Erntemaschinen, die die Ressourcen der Wälder bewirtschaften, eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung der Landschaften der Region. Auf der Farm von Silvino de Liz Rosa prägt die integrierte Pflanzenbewirtschaftung mit kleinbäuerlichen agrarökologischen Kulturen die Erhaltung eines Agroforstsystems. Im Wald wachsen Araukarien, Baumfarne, Yerba Mate, Feijoa-Bäume und Mimosa scabrella. „Der Zusammenhang zwischen Araukarienwäldern und Agrarökologie verändert das Leben derjenigen, die auf das Land angewiesen sind, da es den Menschen die Möglichkeit gibt, Dinge zu nutzen, die ihnen wichtig sind“, erklärte Correa.

Allerdings gibt es auch Forderungen, die über den Schutz einheimischer Arten hinausgehen. Eine dieser Forderungen bezieht sich auf die Überpopulation von Araukankiefern auf Grundstücken wie dem von Silvino. Silvino und sein Sohn haben beobachtet, wie die Ernte der Araukanien-Kiefernkerne im Laufe der Zeit abgenommen hat. „Das Überleben bei der Ernte wird immer schwieriger, weil die Araukarien so hoch konzentriert sind. Man bekommt nicht viele Pinienkerne [aus Gebieten], in denen sie sich so anhäufen“, sagte Jaison de Liz Rocha. Auf den Aufruf der Familie hin wurde ein Forschungsprojekt mit dem Titel „Schutz durch den Einsatz von Araucaria angustifolia in Agroforstsystemen für die Produktion von Pinienkernen“ entwickelt.

Die Studie, die vom Postgraduiertenprogramm für landwirtschaftliche und natürliche Ökosysteme an der Bundesuniversität Santa Catarina entwickelt wurde, zielt darauf ab, Erhaltungsstrategien durch Nutzung zur Erhaltung der Arten in der Landschaft und Kultur zu formulieren. Laut dem Koordinator der Studie, Alexandre Siminski, soll die Bewertung historischer, wirtschaftlicher und sozialer Aspekte zur Entwicklung von Referenzeinheiten im Agroforstmanagement mit Araukarien beitragen.

Das laufende Projekt wurde von FAPESC, der Research Support Foundation des Bundesstaates Santa Catarina, finanziert und unterhält Partnerschaften mit dem Vianei Education Center, dem Environmental Institute of Santa Catarina und dem Campus der Santa Catarina State University in der Stadt Lages. Auf den meisten Grundstücken, die Teil des Untersuchungsschwerpunkts sind, sind mindestens 50 % der Fläche mit Araukarienbäumen bedeckt. Silvinos Farm hat 24.000 Bäume – das sind 600 pro Hektar. Dies ist eine recht beträchtliche Zahl und dreimal mehr als in einem Araukarienwald zu erwarten wäre, in dem keinerlei Eingriffe vorgenommen wurden.

„Sie führen schon seit sehr langer Zeit Aktivitäten durch, die in die Landschaft eingreifen. Was sie zu dem, was sie traditionell tun, noch hinzufügen müssten, wäre die Ausdünnung [des Waldes] in Gebieten mit hoher Baumdichte“, sagt Siminski sagte. In der Studie wird argumentiert, dass die Bedingungen für die Landwirte in dieser Region unterschiedlich sind. „Die Erntearbeiter werden ihr Land nicht in Sojabohnenplantagen oder Viehweiden umwandeln. Sie wollen die Araukarienbestände so verwalten, dass sie langfristig weiterhin Pinienkerne produzieren können. Und die Gesetzgebung muss das tun.“ modernisiert werden, um dieser Situation gerecht zu werden, die sehr spezifisch ist“, fügte er hinzu.

Soziales und wirtschaftliches Wohlergehen und der Schutz des Lebens sind die Grundkonzepte der Agrarökologie. In der Gemeinde Cruzeiro in São Joaquim ist der Bauernhof von Joelce da Rosa Damas und Maria Elizabete Oliveira Damas Teil der ökologischen Agrotourismus-Route Acolhida na Colônia. Die Einheimischen öffnen den Besuchern ihre Türen und teilen ihre Geschichten und ihre Kultur. Der regionale Kern, der aus rund 200 Familien besteht, hat die Aufwertung der ländlichen Lebensweise zum Leitprinzip gemacht.

Das Agroextraktivisten-Ehepaar sammelte im Jahr 2022 fast 80 Säcke mit einem Gewicht von jeweils 50 Kilogramm (110 Pfund). Das sind vier Tonnen Pinienkerne. „Einen Teil davon habe ich von unserer Farm [9 Hektar groß] bekommen und den Rest habe ich als Teilpächter auf der Farm meines Nachbarn gearbeitet“, sagte Damas. Joelco ist ein hochqualifizierter Holzarbeiter. Er baute die Schuppen der Gemeinde, in denen die Araukarien-Pinienkerne gelagert und verarbeitet werden, und baute außerdem eine Maschine, die den Pinienkern von der Schale trennen kann, basierend auf den Lehren, die er von einem alten Landarbeiter erhielt, der damals arbeitete Um auf die Araukarienbäume zu klettern, bauten die Erntehelfer mit einer Machete eine Leiter in den Stamm des Araukarienbaums. Diese Methode wurde von den heutigen Erntehelfern inzwischen aufgegeben, da sie noch riskanter ist als die derzeitige Art, die Bäume zu beschneiden.

Joelce wechselte von seinen traditionellen Methoden zu einem agrarökologischen Ansatz, nachdem er dreimal wegen einer schweren Infektion aufgrund der Verwendung chemischer Produkte ins Krankenhaus eingeliefert wurde. „Ich wäre fast gestorben. Es waren wirklich traumatische Erlebnisse für mich und meine Familie. Kein Geld kann die Gesundheit und Lebensqualität der Pflanzen, der Tiere, die sich von ihnen ernähren, und derer, die vom Land leben, ersetzen“, sagte er. Die Rückkehr zu einem integrativen und systemischen Verständnis veränderte die Sicht und den Umgang des Landwirts mit der Natur. Jetzt bauen Joelce und seine Frau Maria verschiedene Gemüse- und Obstsorten an, darunter Erdbeeren und Äpfel. „Der größte Teil unseres Einkommens stammt aus dem Verkauf von saisonalen Äpfeln und Erdbeeren, die das ganze Jahr über Früchte tragen“, sagte er.

Angesichts der Notwendigkeit, eine Struktur zu schaffen, die über die lokale Wirtschaft hinausgeht, schlossen sich die ländlichen Produzenten zusammen, um die Ökologische Genossenschaft Ecoserra zu gründen. Der ökologische Landbau in der Region wird seit zwanzig Jahren durch die Territorialmarke gestärkt. „Es gab kaum Nachfrage nach einer großen Menge an zum Verkauf stehenden Produkten. Wir brauchten einen Vermittler, der über den Direktverkauf hinausgeht, insbesondere im Hinblick auf den institutionellen Markt, über den wir Zugang zu öffentlichen Maßnahmen wie dem Food Acquisition Program und haben.“ „Das Nationale Programm für Schulmahlzeiten“, erklärte Marciano Coelho Correa, der die Genossenschaft leitet, die für die jährliche Verteilung von 40–80 Tonnen jedes Ernte- und Nebensaisonprodukts verantwortlich ist, darunter Araukarien-Pinienkerne, verarbeitet in 500-Gramm-Paketen (1.1). -lb) und 1-kg-Beutel (2,2-lb).

Im Allgemeinen verkaufen die Landwirte ihre Produkte auf dem lokalen Markt, auf Messen und in Lebensmittelgeschäften und beliefern Programme der Bundesregierung. Ein erheblicher Teil der Ernte wird jedoch ins Ausland verkauft. „Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass der überwiegende Teil der Ernte von Araukarien-Pinienkernen, die in ihrer natürlichen, unverarbeiteten Form verkauft werden, über Zwischenhändler [durch die Wirtschaft] zirkuliert“, sagte Natal Magnanti. Landwirte in Orten wie Painel, São José do Cerrito, São Joaquim und Capão Alto verkaufen ihre Waren an die CEASA, ein Großhandelsvertriebszentrum der Stadt Florianópolis, oder an andere Regionen in Santa Catarina oder an Bundesstaaten wie Paraná, São Paulo und Minas Gerais.

Eine weitere wichtige Vertriebsform ist der Direktverkauf der Produkte an Straßenständen. Der Santa-Ceia-Stand am Kilometer 182 der Autobahn BR-282 in der Gemeinde Bocaina do Sul ist buchstäblich voller Araukarien-Pinienkerne. Seit 16 Jahren verkauft der Inhaber Antônio Milton Amarante die Araukarien-Pinienkerne an eine Vielzahl von Verbrauchern. „An meinem Stand verkaufe ich alle möglichen landwirtschaftlichen Produkte wie Salami, Bohnen, Honig, Zwiebeln und Yerba Mate, aber die Araukarien-Pinienkerne machen 90 % meines Einkommens aus. Letztes Jahr habe ich, um Ihnen eine Vorstellung zu geben, verkauft 55 Tonnen“, sagte er. Vom ersten Tag der Erntesaison an schließt Antônio, ein Meisterverkäufer, seinen Stand keinen einzigen Tag lang.

Dieser Artikel wurde erstmals vom brasilianischen Team von Mongabay gemeldet und am 10. April 2023 hier auf unserer Brasilien-Website veröffentlicht.