Die 4 besten cremigen Erdnussbutter des Jahres 2023

Nur wenige Dinge in Americana sind so alltäglich und einzigartig zugleich wie Erdnussbutter.

Drehen Sie den Deckel eines Glases ab und der Geruch ist unverkennbar; Für einige von uns ist es eine Zeitmaschine zurück in die Cafeteria der Grundschule. Wenn Sie dieses Grundnahrungsmittel seit Ihrer Kindheit lieben, haben Sie wahrscheinlich starke Vorlieben: glatt oder stückig, natürlich oder klassisch, süß oder salzig (oder irgendwo dazwischen).

Aber in Wahrheit sind einige Erdnussbutter einfach frischer und schmecken besser als die meisten anderen. Wir haben 15 glatte Erdnussbuttersorten probiert, um die leckersten zu finden, die man kaufen kann. Dabei haben wir uns auf Marken konzentriert, die landesweit in Supermärkten und großen Läden zu finden sind. Nachdem wir viele Löffel Erdnussbutter und einige PB&Js verzehrt hatten, landeten wir bei unseren Favoriten, zu denen sowohl natürliche als auch konventionelle Sorten gehören.

Teddie All Natural Smooth Peanut Butter (ca. 7 $ für 16 Unzen zum Zeitpunkt der Veröffentlichung)

Diese Auswahl ist eine von nur zwei Erdnussbuttersorten, die von allen Mitgliedern unseres Verkostungsgremiums einstimmig mit dem Daumen nach oben bewertet wurden. Teddie-Erdnussbutter erfüllt alle Kriterien: Sie hat einen guten, streichfähigen Körper, einen hohen Salzgehalt, eine angenehme körnige Textur und den Geschmack frisch gerösteter Erdnüsse. Unseren Verkostern gefiel, wie die Nussigkeit am Gaumen explodierte und dass die Konsistenz gleichzeitig locker und doch dick genug war, um auf einem Löffel ihre Form zu behalten. Aus all den Erdnussbuttersorten, die wir probiert haben, hat Teddie mein Lieblings-PB&J gemacht. Sein markanter Geschmack nach gesalzenen Erdnüssen passt zu Marmeladen und Gelees und er behält seine Form auf geschnittenem Brot, ohne dass er an den Seiten herausquillt. Da es sich um eine natürliche Erdnussbutter handelt, müssen Sie vor der Verwendung das von den Feststoffen getrennte Öl einarbeiten. (Wir haben ein praktisches Werkzeug für genau diese Aufgabe gefunden.)

Textur:Körnig und locker, aber nicht tropfendZutaten:Trocken geröstete Erdnüsse, SalzNYT Cooking empfiehlt:Erdnussbutterkekse, mit Erdnussbutter glasierter Lachs und grüne Bohnen, Ingwerhähnchen mit Sesam-Erdnusssauce

Skippy Cremige Erdnussbutter (ca. 2,50 $ für 16,3 Unzen zum Zeitpunkt der Veröffentlichung)

Von allen „normalen“ Erdnussbuttersorten, die wir probiert haben (mit Ölzusatz, supercremig und homogen), war Skippy der herausragende Favorit. Es belegte gemeinsam mit Teddie den ersten Platz und erhielt von unseren Verkostern einstimmig den Daumen nach oben. Der kräftige Erdnussgeschmack von Skippy bleibt am Gaumen länger als der anderer normaler Erdnussbutter wie Jif und Peter Pan und hat eine angenehme Textur, die sich nicht wachsartig anfühlt wie einige der anderen Erdnussbutter mit Ölzusatz, die wir probiert haben Reese's und Target's Good & Gather. Unsere Verkostergruppe beschrieb Skippy als bonbonartig, aber nicht süßlich, da es genug Salz enthält, um die Süße auszugleichen. Überraschenderweise stellten wir fest, dass der gesalzene Erdnussgeschmack von Skippy noch ausgeprägter wird, wenn er mit Marmelade und Brot kombiniert wird (im positiven Sinne).

Textur:Superglatt und dickZutaten:Geröstete Erdnüsse, Zucker, gehärtetes Pflanzenöl (Baumwollsamen-, Soja- und Rapsöl), SalzNYT Cooking empfiehlt:Schokoladen-Erdnussbutter-Kuchen, Schokoladen-Erdnussbutter-Kekse, kalter Nudelsalat mit würziger Erdnusssauce

Jif Cremige Erdnussbutter (ca. 3 $ für 16 Unzen zum Zeitpunkt der Veröffentlichung)

Unsere Diskussionsteilnehmer lobten diese allgegenwärtige Erdnussbutter für ihren ausgeprägten und kräftigen Erdnussgeschmack. Für mich schmeckte Jif wie Skippy mit etwas weniger Zucker. (Das mag der Grund dafür sein, dass es eine leichte Bitterkeit hat, die Skippy fehlt.) Ein Verkoster schätzte Jifs „tadellos weiche“ Textur. Ein anderer meinte, dass es „wie die Löffel Erdnussbutter schmeckte, mit denen ich als Kind aufgewachsen bin“. Jif ist eine klassische Wahl für PB&J. Ein anderer Diskussionsteilnehmer bemerkte: „Dies ist eine gute Erdnussbutter im Supermarkt-Stil, da die Synergie mit der Marmelade und dem Brot genau richtig ist – süß, salzig, cremig.“

Textur:Superglatt und dickZutaten:Geröstete Erdnüsse, Zucker, Melasse, vollständig gehärtete Pflanzenöle (Raps und Soja), Mono- und Diglyceride, SalzNYT Cooking empfiehlt:Schokoladen-Erdnussbutter-Kuchen, Schokoladen-Erdnussbutter-Kekse, kalter Nudelsalat mit würziger Erdnusssauce

Cremige, leicht geröstete Bio-Erdnussbutter von Santa Cruz (ca. 6,50 $ für 16 Unzen zum Zeitpunkt der Veröffentlichung)

Die glatte Erdnussbutter von Santa Cruz Organic ist in hell und dunkel gerösteten Varianten erhältlich. Wir haben beides probiert und festgestellt, dass die leicht geröstete Erdnussbutter die Süße und Komplexität der Erdnuss besser zur Geltung bringt als ihre geröstete Schwester. Die leicht geröstete Erdnussbutter von Santa Cruz Organic ähnelt in Textur, Konsistenz und Geschmack der All Natural Smooth Peanut Butter von Teddie, enthält jedoch deutlich weniger Salz. Als ich diese mit ein paar Flocken Diamantkristallsalz bestreute Erdnussbutter probierte, ähnelte sie tatsächlich auffallend einem Klecks Teddie-Erdnussbutter direkt aus dem Glas. Der kräftige Erdnussgeschmack von Santa Cruz sticht auch in einem PB&J hervor. Wenn Sie nach einer biologischen, natriumarmen und frisch schmeckenden Erdnussbutter suchen, ist dies genau das Richtige.

Textur:Körnig und lockerZutaten:Geröstete Bio-Erdnüsse, SalzNYT Cooking empfiehlt:Erdnussbutterkekse, mit Erdnussbutter glasierter Lachs und grüne Bohnen, Ingwerhähnchen mit Sesam-Erdnusssauce

Wenn Sie eine dunkel geröstete Erdnussbutter mit einem Hauch Salz wünschen:Wie sein leicht gerösteter BruderCremige, dunkel geröstete Erdnussbutter von Santa Cruz Organic (ca. 6,50 $ für 16 Unzen zum Zeitpunkt der Veröffentlichung) bietet eine ähnliche Textur und einen deutlichen Erdnussgeschmack wie Teddie-Erdnussbutter, jedoch mit 60 % weniger Natrium. Im Vergleich zu Teddie schmeckte die dunkel geröstete Erdnussbutter von Santa Cruz Organic nicht so ausgewogen und lieferte nur einen kräftigen Röstgeschmack und kaum etwas anderes. Aber eine kleine Prise Salz rundet den Geschmack ab. Und im Gegensatz zu vielen anderen natürlichen Erdnussbuttersorten, die wir probiert haben, schmeckt die Bio-Erdnussbutter von Santa Cruz wie frisch geröstete Erdnüsse, nicht wie staubige alte.

Wenn Sie salzige Erdnussbutter mögen: Cremige gesalzene Erdnussbutter von Trader Joe (ca. 2 US-Dollar für 16 Unzen zum Zeitpunkt der Veröffentlichung) ist eine erschwingliche, natürliche Erdnussbutter, die viele unserer Diskussionsteilnehmer liebten. Es ist superweich und großzügig gesalzen, mit einer fast gießbaren Viskosität. Einige Verkoster dachten, es sei zu salzig und klebrig, wenn man es pur verzehre, aber bei einem PB&J gleicht die Erdnussbutter die Süße der Marmelade mit ihrer Salzigkeit und dem kräftigen Geschmack gerösteter Erdnüsse aus. Ein Tester sagte, er würde gerne versuchen, daraus Sesamnudeln herzustellen. Es ist sehr fein gemahlen, was zu einer fast schlammartigen Konsistenz führt, ein Plus für Leute, die keine knusprigen Stücke mögen.

Wenn Sie Bio-Erdnussbutter in großen Mengen möchten: Kirkland Signature Bio-Erdnussbutter (ca. 14 US-Dollar für zwei 28-Unzen-Gläser zum Zeitpunkt der Veröffentlichung) ist ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Sie ist fein gemahlen und ähnelt in ihrer Textur und ihrem dunkel gerösteten Geschmack der cremigen gesalzenen Erdnussbutter von Trader Joe, enthält jedoch weniger Salz. Den Diskussionsteilnehmern gefielen die Streichfähigkeit und die glatte Textur der Kirkland-Erdnussbutter in ihren PB&Js, obwohl einige Leute der Meinung waren, dass die Marmelade sie etwas überwältigte. Eine Warnung: Es war eine Riesenmühe, das Öl mit der Erdnusspaste am Boden des Glases zu vermischen. Unser Erdnussbuttermixer, der mit jeder anderen von uns getesteten natürlichen Erdnussbutter wunderbar funktionierte, blieb hängen. Das Rühren mit einem Erdnussbuttermesser hinterließ eine ölige, klumpige Mischung. Ein Dreh in der Küchenmaschine hat schließlich den Zweck erfüllt, diese Erdnussbutter homogen zu machen, was die meisten Menschen zu Hause vielleicht nur ungern tun würden.

Viele Diskussionsteilnehmer waren sich einig, dass die cremige Erdnussbutter von Peter Pan (etwa 4 US-Dollar für 16,3 Unzen zum Zeitpunkt der Veröffentlichung) übermäßig zuckerhaltig war, so sehr, dass sie den Erdnussgeschmack unterdrückte. Einige von uns liebten jedoch die bonbonartige Süße.

Fettig, dünn und zu salzig war der allgemeine Konsens über den Körper und den Geschmack von Whole Foods 365 Creamy Peanut Butter (zum Zeitpunkt der Veröffentlichung etwa 3 US-Dollar für 16 Unzen). Einige Diskussionsteilnehmer fanden auch, dass der Erdnussgeschmack roh und abgestanden wirkte.

Die cremige Erdnussbutter von Target Good & Gather (ca. 2 US-Dollar für 16 Unzen zum Zeitpunkt der Veröffentlichung) hat einen gedämpften Erdnussgeschmack, der im Nachgeschmack am ausgeprägtesten ist. Unsere Diskussionsteilnehmer waren auch von der wachsartigen Textur abgeschreckt.

Smuckers natürliche cremige Erdnussbutter (zum Zeitpunkt der Veröffentlichung etwa 4 US-Dollar für 16 Unzen) ist seit langem ein Favorit einiger unserer Verkoster, da sie überall erhältlich ist und eine gute Menge Salz enthält. Aber wir waren uns alle einig, dass es im Vergleich zur Konkurrenz einen flachen, fast abgestandenen Erdnussgeschmack hat.

Trader Joe's Organic Creamy Salted Valencia Peanut Butter (ca. 4,50 $ für 16 Unzen zum Zeitpunkt der Veröffentlichung) hat einen kräftigen Geschmack nach gerösteten Erdnüssen und eine dünne, klebrige Textur. Viele Diskussionsteilnehmer fanden, dass es abgestanden schmeckte.

Unsere Diskussionsteilnehmer waren der Meinung, dass Woodstock Organic Smooth Easy Spread Peanut Butter (ca. 8 US-Dollar für 16 Unzen zum Zeitpunkt der Veröffentlichung) leicht bitter schmeckte und zu wenig geröstet war.

Walmart Great Value Creamy Peanut Butter (etwa 4 US-Dollar für 16 Unzen zum Zeitpunkt der Veröffentlichung) hat schwer zu identifizierende, ungewöhnliche Geschmacksrichtungen, mit denen unsere Diskussionsteilnehmer zu kämpfen hatten. Das Spektrum der Beschreibungen umfasste: „künstlicher Zitrusextrakt-Geschmack“, „scharf“ und „[schmeckt] ein bisschen wie die Erdnussbutter in Uncrustables“.

Als Liebhaber von Erdnussbutterbechern war ich sehr gespannt darauf, Reeses cremige Erdnussbutter zu probieren (zum Zeitpunkt der Veröffentlichung etwa 4 US-Dollar für 16 Unzen). Aber es wurde seinem Namen nicht gerecht. Obwohl es einen kräftigen Erdnussgeschmack hatte, war das Mundgefühl überwältigend wachsartig.

Für diesen Leitfaden haben wir nur Gläser mit der Aufschrift „Erdnussbutter“ probiert, was eine gesetzliche Bezeichnung ist. Laut USDA muss Erdnussbutter mindestens 90 % Erdnüsse enthalten, blanchiert oder unblanchiert. Wenn Öl hinzugefügt wird, muss es sich um ein vollständig gehärtetes Pflanzenöl handeln. Alles andere muss als „Erdnussbutteraufstrich“ gekennzeichnet sein, was auch Marken einschließt, die Palmöl als Zutat angeben.

Um abzubilden, was die Leute am wahrscheinlichsten kaufen, und um unseren Kreis an Konkurrenten einzugrenzen, haben wir Erdnussbutter in Stücken ausgeschlossen. Umfragen wie diese große (Abonnement erforderlich) aus dem Jahr 2014 oder diese kleinere aus dem Jahr 2019 legen nahe, dass sich mehr Menschen für cremig statt knusprig entscheiden. Wir haben jedoch eine gute Nachricht für alle Fans von „Cloby“-Modellen, die diesen Ratgeber lesen: Fast alle unsere Modelle sind auch im „Chunky“-Stil erhältlich.

Wir haben den natürlichen Stil (die Art, die normalerweise etwas Rühren erfordert) und den sogenannten „normalen“ Stil (seidenweich und homogen) getestet. Bei natürlichen Erdnussbutter handelt es sich im Allgemeinen nur um Erdnüsse, die zu einer Paste gemahlen werden, möglicherweise mit etwas Salz, obwohl der Begriff „natürlich“ keine regulatorische Bedeutung hat. Normale Erdnussbutter, die vollständig gehärtete Pflanzenfette enthält, um sie homogen zu halten, ist das Zeug, mit dem viele von uns in den USA aufgewachsen sind, wie Jif und Skippy. Normale Erdnussbutter enthält normalerweise auch Zucker, während dies bei keiner der von uns getesteten natürlichen Erdnussbutter der Fall ist. Darüber hinaus wird in Backrezepten, die Erdnussbutter erfordern, häufig die normale Sorte empfohlen. Beide Arten von Erdnussbutter sind gut und es hängt wirklich nur von Ihren persönlichen Vorlieben und dem Verwendungszweck ab.

Wir haben auch unser Bestes getan, um Erdnussbutter zu testen, die man in großen Lebensmittelgeschäften kaufen kann. Um uns ein klareres Bild davon zu machen, was in den verschiedenen Regionen erhältlich ist, und um unsere Liste einzugrenzen, haben wir 22 Wirecutter-Mitarbeiter aus dem ganzen Land gebeten, uns Fotos der Erdnussbutter zu schicken, die auf den von ihnen besuchten Märkten erhältlich sind, wobei der Schwerpunkt auf nationalen Supermarktketten und liegt Großmärkte.

Um die Erdnussbutter für die Verkostung vorzubereiten, haben wir die Etiketten abgedeckt, damit unsere Diskussionsteilnehmer sie ohne Nostalgie probieren konnten. Anschließend haben wir die Öle und Feststoffe mit diesen handlichen Handmixern für natürliche Erdnussbutter von Witmer in die natürliche Erdnussbutter eingearbeitet, die natürliche Erdnussbutter homogenisieren, ohne Öl in der Küche und auf Ihrer Kleidung zu verspritzen. (Wenn Sie eines kaufen, stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Größe für die Erdnussbuttergläser haben, die Sie haben. Ein PDF auf der Website von Witmer hilft Ihnen bei der Auswahl des besten Modells für Ihre Bedürfnisse.) Mit dem Erdnussbuttermixer konnten wir einen 16-Unzen-Mixer vollständig integrieren Glas natürliche Erdnussbutter in etwa einer Minute.

Dieses praktische Werkzeug rührt natürliche Erdnussbutter ohne die übliche Sauerei um und ist in einer Größe für jede Art von Erdnussbutterglas erhältlich. Witmer stellt mehrere Größen her. Stellen Sie daher sicher, dass Sie diejenige erhalten, die zu Ihrer bevorzugten Erdnussbutter passt.

*Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung betrug der Preis 13 $.

Zu unserem Gremium gehörten sechs Verkoster: die Wirecutter-Küchenredakteure Marilyn Ong und Gabriella Gershenson sowie die Wirecutter-Autoren Mace Dent Johnson, Ciara Murray Jordan, Rachel Wharton und ich. Wir probierten zunächst jede Erdnussbutter einzeln vom Löffel und probierten ihre Frische, Erdnussigkeit, Salzigkeit, Süße und alle eigenartigen, ungewöhnlichen Aromen. Anschließend haben wir die eindeutigen Favoriten aussortiert und aus den verbleibenden Favoriten PB&Js zusammengestellt, wobei wir uns die Marken notiert haben, die uns am besten gefallen haben. Als wir mit der Verkostung fertig waren, besprachen wir unsere Gedanken zu jeder Erdnussbutter und kamen zu einem Konsens über die beste davon.

Dieser Artikel wurde von Gabriella Gershenson und Marguerite Preston bearbeitet.

Statista, US-Bevölkerung: Welche Arten von Erdnussbutter essen Sie am häufigsten?

Max Knoblauch, Verbreiten Sie die Nachricht: Amerikaner bevorzugen glatte Erdnussbutter gegenüber knuspriger, SWNSdigital, 6. September 2021

American Peanut Council, Erdnussarten und -produktion

Lesley Stockton

Lesley Stockton ist eine leitende Autorin, die für Wirecutter über alles rund ums Kochen und Unterhalten berichtet. Ihr Fachwissen basiert auf einer lebenslangen Karriere in der kulinarischen Welt – von der Restaurantköchin und Catererin bis zur Lebensmittelredakteurin bei Martha Stewart. Sie ist vollkommen glücklich, all das hinter sich zu lassen, um sich hauptberuflich auf Küchengeräte zu konzentrieren.

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