Aunt B's Ice Cream hat seinen widerstrebenden Besitzer in einen coolen Fan verwandelt

Stacey Chiarolanza wärmt sich mit Eis auf.

Die Eisdiele von Chiarolanza, Aunt B's, ist seit Jahren ein beliebter Sommertreffpunkt in der Nachbarschaft in Brigantine. Es ist nicht ungewöhnlich, Schlangen von Menschen zu finden, die auf ein Eis oder einen Eisbecher warten. Aber Chiarolanza war nicht immer von der Idee begeistert, es zu betreiben.

„Kein Interesse daran, ein Unternehmen zu führen“, erinnert sie sich an den Tag, als ihr Mann mit der Idee, eine Eisdiele zu eröffnen, auf sie zukam. Tante B's, seit 2001 im Besitz von Bea und Joe Storino, hatte sich auf der Insel einen guten Ruf erworben. Doch 2016 waren sie bereit, in den Ruhestand zu gehen, und fragten ihre Freunde, die Chiarolanzas, ob sie Interesse hätten. Nicht so viel.

„Ich hatte überhaupt kein Interesse“, erinnert sie sich. „Ich wollte kein Unternehmen leiten. Ich wollte als Lehrerin arbeiten. Daher musste ich ein wenig Überzeugungsarbeit leisten, um mich dafür zu entscheiden.“

Spulen wir vor zum Sommer 2023 und Chiarolanza könnte nicht glücklicher sein über Tante B’s und die Freude, die es Jung und Alt bereitet. Tante B's ist nichts Besonderes, aber es basiert auf einer Erfolgsformel.

„Es ist eine Eisdiele im Familienstil der alten Schule“, erklärt sie. „Wir bevorzugen nichts Trendiges. Wir halten uns an die Grundlagen dessen, was alte und junge Menschen kennen und mögen. Einfach gutes altes Softeis, handgetauchtes Eis, traditionelle Geschmacksrichtungen und hochwertige Zutaten. Wenn ja Wenn Sie eine Diät machen, ist Tante B's nicht der richtige Ort für Sie.

Dieser Old-School-Ansatz bedeutet, 28 Harteissorten, darunter auch vegane Sorten, 11 Softeissorten sowie acht Sorten Wassereis anzubieten. Und dann sind da noch die Eisbecher.

Ihr beliebtester Eisbecher, der Hot-Fudge-Brownie-Eisbecher, ist das Wohlfühlgericht aus Eis. Sie machen jeden Tag ihre eigenen Brownies und servieren vier davon mit Vanille-Softeis, nassen Walnüssen und reichlich heißem Fudge, von unten bis oben. Und natürlich die nötige Schlagsahne und Kirsche. Es ist ein Eisbecher, der von der ursprünglichen Tante B erfunden wurde und seine Position als Favorit behauptet hat. Warum sich mit Perfektion anlegen?

Chiarolanza beschreibt ihren Vanille-Softeis als einen der besten und beliebtesten Geschmacksrichtungen.

„Es ist wirklich gut. Ich habe an anderen Orten Softeis gegessen, nur um es zu vergleichen, und unseres ist einfach wirklich gut.“

Ihr beliebtestes handgetauchtes Eis ist das Minz-Schokoladenstückchen. Sie können es in einer Tüte, einer Tasse oder als Nor'easter, ihrer Version eines Schneesturms, servieren. Einer davon ist nach einem örtlichen Wettermann benannt und heißt Nor'easter Nick. Er stammt aus Hammonton und war die Inspiration für die Mischung aus Blaubeer-Softeis mit Blaubeer-Topping und Käsekuchenhäppchen. Es ist auch zu einem beliebten Leckerbissen geworden.

Und dann ist da noch das „geheime“ Menü. Nun ja, vielleicht ist „geheim“ ein zu starkes Wort, aber es gibt Eisbecher, die nicht auf der Speisekarte stehen und die von den Einheimischen gegessen werden. Eines davon ist das CMP, eine Kombination aus Schokoladeneis, Marshmallow und Erdnusseis.

„Es steht nicht auf unserer regulären Speisekarte, aber wenn man es weiß, weiß man es.“

Sie ist immer auf der Suche nach einem Eisbecher, der einen Sommertrend zelebriert, und zwar als sie den Upside Down-Eisbecher kreierte – „zu der Zeit, als „Stranger Things“ gerade hoch im Kurs stand.“

Chiarolanza ist außerdem mit einem Team von erfahrenen Tanten B's gesegnet, die jedes Jahr zurückkommen, um zu essen und zu schöpfen. Gemeinsam kreierten sie den Brigantine Rainbow-Eisbecher, der von den Regenbögen während der COVID-19-Pandemie inspiriert wurde. Es ist ein gelatiartiger Leckerbissen mit Vanilleeis, Wassereis, garniert mit Zuckerwatte-Sirup und sauren Regenbogenstreifen darauf, dazu Schlagsahne und eine Kirsche.

„Es ist etwas, das Kinder gerne bekommen. Es ist sehr hell und farbenfroh.“

Chiarolanzas persönlicher Favorit ist die Schokoladenparadies-Mischung – Schokoladen-Softeis mit einer dicken Schicht Schokoladen-Jimmies und Erdnuss-Crunch, garniert mit Reese's Erdnussbuttersauce.

„Es ist erstaunlich. Es ist so gut. Diese Kombination hat etwas Besonderes. Sie hat die Bitterkeit der Schokolade und der Schokoladen-Jimmies mit der Süße des Erdnusskrokant-Crunchs.“

Und da Brigantine für ihre Grünkopffliegen berühmt oder berüchtigt ist, haben sie passenderweise einen Eisbecher geschaffen, um die beißenden Käfer zu ehren, die angeblich so groß wie kleine Hunde mit Flügeln sind und einen noch schlimmeren Biss haben. Spaß beiseite, der Greenhead-Eisbecher mit Minz-Schokoladeneis, zerbröselten Oreos, heißem Fudge mit Schlagsahne und einer Kirsche ist bei Aunt B's ein großer Hit geworden.

Für diejenigen, die pflanzliches Eis bevorzugen, gibt es milchfreie Eisbecher wie den Chubby Vegan – milchfreies Vanilleeis mit zerkleinerten Oreo-Keksen und Reese's Erdnussbuttersauce, zerstoßenen Erdnüssen und Bananenscheiben.

Sie überwindet ihre anfängliche Abneigung, eine Eisdiele zu leiten, und lernt nun aus der Not heraus, wie man den Laden führt, von der Ermittlung der besten Temperatur für ihre Gefrierschränke über die Reparatur der Softeismaschine bis hin zu dem Erlernen, welche Toppings am besten zu welchem ​​Eis passen Creme.

Von allen Lebensmittel- und Restaurantbetrieben ist Chiarolanza davon überzeugt, dass Eiscreme im Hinblick auf die Aufbewahrung und Zubereitung von Speisen wahrscheinlich am wenigsten stressig ist, da Ihr Produkt die meiste Zeit gefroren ist.

„Aber es gibt viel zu bedenken, wenn etwas kaputt geht, und man möchte sicherstellen, dass nicht überall Eis schmilzt“, sagt sie.

Mit der großen Hilfe und Unterstützung ihrer Familie hat sich Chiarolanza in ihrer Rolle als neue Tante B wohler gefühlt. Sie hat die Freude entdeckt, ihre Kunden, ob jung oder alt, strahlen zu sehen, nachdem sie ihr Eis gegessen haben.

„Wir leiten es, weil wir selbst Familien haben und der Familie Freude bereiten wollen. Es ist lustig, wie die Dinge ausgehen. Ich bin froh, dass es so geklappt hat. Ich musste lernen, es zu lieben, aber ich liebe es.“ es jetzt."

Das Eis von Tante B

3307 W. Brigantine Avenue

Brigantine, NJ

[email protected]

Std:

Täglich von 12:00 bis 23:00 Uhr bis zum Labor Day

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Hinweis: Diese Geschichte wurde aktualisiert, um einen früheren Bericht über ein offizielles Eröffnungsdatum zu korrigieren.

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